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Masterchef Magazine 3, ricetta di oggi su Sky Uno: carpaccio di pesce spada con guacamole

Dal dessert all’antipasto, oggi dalle ricette di Masterchef 3 abbiamo scelto il carpaccio di pesce spada con guacamole, bastano 20 minuti per prepararlo ed è semplicissimo.

Le ricette a base di pesce fanno sempre un po’ paura per la preparazione, ma non c’è nulla da temere, seguite con attenzione il procedimento e tutto andrà per il meglio!

 

Ingredienti

300 g di pesce spada a carpaccio

1 cipollotto bianco

2 avocado maturi

2 lime

1 pomodoro

tabasco

olio evo

sale

pepe

pepe rosa

 

Tagliate i due lime in senso orizzontale e spremeteli. Tagliate a metà anche l’avocado, sbucciateli ed eliminate i noccioli, poi metteteli a marinare con metà del succo di lime per 15 minuti. Tagliate il pomodoro a metà, eliminate i semi e l’acqua e tagliatelo a cubetti.

Frullate la polpa di avocado con sale, succo di lime, tabasco e un filo d’olio, amalgamate anche i dadini di pomodoro e lasciate la crema a marinare per 15 minuti. Tagliate il cipollotto a julienne, mettete il pesce in una boule, aggiungete il cipollotto, il succo di lime, pepe rosa, sale, pepe e un filo d’olio. Mescolate il tutto e lasciate a riposare.

Per impiattare adagiate le fettine di carpaccio sul piatto e la salsa di guacamola in una ciotola a parte.

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