Oggi torniamo ai primi con le ricette di Masterchef 3, si tratta del Puaret, un piatto preparato da Jessica anche molto semplice da preparare.
45 minuti di tempo, alla base di questo piatto ci sono il pesce e le verdure, qui sotto come sempre trovate tutti gli ingredienti necessari e il procedimento.
Ingredienti
100 g di pomodorini ciliegini
80 g di ciliegie
100 g di mollica di pane
sale affumicato
burro
150 g di guanciale
Lavate e mondate i pomodorini prima di tagliarli a pezzetti, poi metteteli in una pentola con del burro e fate iniziare la cottura. Intanto sbriciolate 100 g di mollica di pane e aggiungetela al pomodoro insieme al guanciale a cubetti.
Prendete le ciliegie, denocciolatele e mettetele in un recipiente, frullate a immersione e poi mettete tutto in un pentolino a ridurre fino ad ottenere una sorta di gelatina. Aspettate che il composto di pane e pomodoro sia abbastanza denso e poi procedete con l’impiattamento.