Mentre continuano a diminuire i concorrenti di Masterchef 3, di ricette ce ne sono in abbondanza, e oggi abbiamo scelto un piatto preparato da Emma.
Si tratta di un primo, difficoltà media, da preparare nei canonici 45 minuti a disposizione dei concorrenti del talent culinario: Orzo con zucchine croccanti e pomodoro marino con vongole.
Ingredienti
250 g di vongole
250 g di vongole veraci
120 g di orzo
3 zucchine
1 porro
300 g di pomodorini
2 spicchi d’aglio
basilico
1 limone
1 cipolla
olio
sale
pepe
Mettete l’acqua a bollire con mezza cipolla, sale e una fettina di limone, quando avrà iniziato a bollire aggiungete l’orzo. Scaldate dell’olio in una padella con aglio e basilico tritati, aggiungete le vongole. Quando saranno aperte, fate aprire anche quelle veraci.
Tagliate le zucchine a brunoise, fatele marinare in olio, sale e pepe. Tagliate i pomodorini e metteteli a cuocere in padella con olio, sale e aglio in camicia, poi passateli al setaccio e aggiungete l’acqua delle vongole filtrate, lasciate a restringere e alla fine mescolate zucchine, orzo e vongole.