Una cena all’ultimo minuto con un collega, un cliente o il proprio capo? Sonia Peronaci pensa a tutto, anche agli ospiti che sono solitamente abituati a menu da gourmet, quindi non temente: In Cucina con Giallo Zafferano su Fox Life mostra come preparare dei raffinati medaglioni di filetto, un piatto degno dei migliori ristoranti.
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Ingredienti:
800 gr di filetto di lonza
800 gr di filetto di manzo
20 fette di pancetta tesa
qualche foglia di salvia
qualche rametto di rosmarino
un filo di olio extra vergine d’oliva
90 gr di burroSalsa al Roquefort:
250 ml di panna fresca
60 gr di roquefortSalsa all’Aceto Balsamico:
250 ml di aceto balsamico
1 stecca di cannella
3-4 chiodi di garofano
2-3 bacche di ginepro
Il consiglio di Sonia:
Il filetto è il taglio più pregiato e tenero perché corrisponde alla parte meno stressata dai movimenti dell’animale nel corso della sua vita.