Probabilmente lo avete sempre mangiato come dolce, ma rende molto anche nella sua una variante salata. Sonia Peronaci ci presenta il plumcake salato o, come ci racconta lei per In Cucina con Giallo Zafferano su Fox Life, finto dolce.
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Ingredienti
200 gr di farina 00
15 gr di lievito per torte salate
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di cubetti di cotto
50 gr di pomodori secchi
70 gr di piselli
100 gr di caciocavallo
100 gr di panna
100 ml di latte
60 ml di olio extravergine d’oliva
3 uovaPer la Crema al Parmigiano
50 gr di burro
50 gr di farina
500 ml di latte
200 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale
pepe a piacere
una grattugiata di noce moscata
Il consiglio di Sonia:
Quando versate l’impasto nello stampo, ricordatevi di riempirlo solo per 2/3 perché il vostro plumcake crescerà aumentando parecchio di volume.