La paragonano a un fiore che sboccia a primavera e rappresenta un vero e proprio orgoglio della tradizione partenopea. Signori e signore: ecco la buonissima pastiera napoletana, preparata da Sonia Peronaci per In Cucina con Giallo Zafferano su Fox Life.
[ad_centrale]
Ingredienti per la Frolla
250 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1 bacca di vanigliaPer il Ripieno
250 gr di grano cotto
200 ml di latte fresco intero
30 gr di burro
scorza grattugiata di 1 limone
175 gr di ricotta di pecora
175 gr di ricotta di mucca
2 uova intere
2 tuorli
350 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
25 ml di acqua di fiori di arancio
1 cucchiaino di cannella in polvere
50 gr di arancia candita
50 gr di cedro candito
1 uovo per spennellare
Il consiglio di Sonia:
La pastiera si diffuse in epoca cristiana come torta pasquale: veniva preparata il giovedì santo e servita di domenica, per dare il tempo agli aromi di sposarsi.