Masterchef Magazine 3, ricetta del giorno: pasta risottata alle cozze

di Redazione Commenta

Per le feste natalizie solitamente in molti inseriscono il pesce nel menu, tra Natale e Capodanno ci si può sbizzarrire con ricette di ogni tipo, oggi proponiamo la pasta risottata alle cozze.

Direttamente dalla seconda edizione di Masterchef, si tratta di un piatto preparato da Marika, che ben si addice a chi vuole aggiungere un piatto un po’ particolare al menu ma per nulla difficile da preparare. Ecco tutto quel che vi occorre.

 

Ingredienti

380 g di spaghetti

4 pomodori

1 aglio

1 mozzarella

zafferano q.b.

zucchine

600 g di cozze

 

Fate aprire le cozze in una pentola con aglio e olio, pulitele, filtrate l’acqua e poi riportatele ad ebollizione insieme ad altra acqua. Fate saltare i pomodori con aglio e olio, poi metteteli da parte e usate lo stesso fondo per mettere gli spaghetti crudi, facendoli tostare come si fa col riso, poi sfumare con l’acqua di cozze e portare a cottura. Saltate nell’olio le zucchine, cuocetele velocemente e poi frullatele insieme alla mozzarella e un po’ di zafferano, creando una crema. Se necessario, aiutatevi anche con l’acqua di cottura delle cozze.

Per impiattare, mettete la crema di mozzarella e zucchine sul fondo del piatto, sopra gli spaghetti da decorare con pomodoro e cozze.

 

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