Nonna Lia è la protagonista di oggi per Il Gusto Della Nonna, la nuova webserie di Real Time che racconta le ricette dei dolci nostrani spiegati e seguiti passo dopo passo dalle nonne italiane, che custodiscono i segreti per rendere al meglio i passaggi e sfornare buonissimi piatti zuccherosi della tradizione.
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Per la pasta frolla
300 g di farina
3 uova
150 g di burro
150 g di zucchero
1 limone non trattato
Un pizzico di salePer la crema di limoni
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
100 ml di panna fresca
Il succo di 2 limoni di Sorrento
Buccia di limone tagliata a striscette
Procedimento per la pasta frolla | Impastare velocemente la farina setacciata, disposta a fontana, con lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini, unire i tuorli e un pizzico di sale, poi aggiungere le chiare e la buccia grattugiata del limone. Fare riposare l’impasto al fresco per un paio di ore.
Procedimento per la crema al limone | In una terrina sbattere i 4 tuorli d’uovo, lo zucchero, unire la panna a filo e il succo di due limoni. Stendere la pasta frolla con il mattarello e rivestire il fondo e il bordo di uno stampo da crostata ben imburrato. Versare la crema al limone sopra la sfoglia e guarnire la superficie con la metà delle piccole strisce di scorza di limone. Cuocere in forno preriscaldato a 170 ° C per 35 minuti. Poco prima della fine del tempo di cottura, togliere la torta, cospargere con la scorza di limone rimanente e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Qui il video della ricetta con Nonna Lia.