Nonna Loretta è la protagonista di questa giornata in compagnia con Il Gusto della Nonna, la webserie di Real Time che racconta la tradizione dolciaria italiana con le sapienti signore da nord a sud; stavolta il dolce protagonista sono gli amaretti.
Ingredienti
3 uova
250 g di zucchero
300 g di nocciole
150 g di pinoli per guarnizione
Procedimento | Separare i tuorli dalle chiare e montare le chiare a neve con lo zucchero. Sminuzzare con il frullatore le nocciole. Versare le nocciole tritate nella terrina con gli albumi montati e amalgamare bene. Disporre dei pirottini sulla teglia da forno e versare un cucchiaio di impasto per ogni pirottino. Decorare la superficie con i pinoli. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 160°. Lasciare raffreddare e servire. Per dubbi e incertezze, seguite Nonna Loretta in video.