Nell’appuntamento con Report, in onda domenica 5 Ottobre alle 21.45 su Rai 3, viene proposto Non Bruciamoci la Pizza di Bernardo Iovene: la pizza fatta con ingredienti giusti fa bene; invece, da Napoli a Roma, Milano, Venezia, Firenze, spesso non è digeribile e talvolta, può contenere elementi cancerogeni.
I pizzaioli hanno l’abitudine di non pulire il forno, tra fumi e farina carbonizzata la pizza può rappresentare un rischio per la salute. Abbiamo fatto analizzare le pizze in un laboratorio specializzato sugli idrocarburi negli alimenti e i risultati verranno diffusi nel corso della trasmissione. Nell’inchiesta di Bernardo Iovene per Report si affrontano anche il mercato delle pizze surgelate, le scatole per la pizza da asporto, ed emerge che il cartone più usato è illegale, si analizzano le farine usate, l’impasto, e gli ingredienti, nelle varie città italiane.
Il prodotto italiano più diffuso nel mondo, valutato dagli assaggiatori professionisti, è a volte di bassa qualità: impariamo dalla trasmissione di Rai 3 condotta da Milena Gabbanelli allora a riconoscere quello buono, visto che la differenza fra una pizza fatta con ingredienti genuini, cotta in un forno curato, rispetto a quella condita con olio di colza, lievitata 1 ora, con farina piena di glutine e mozzarelle estere di scarsa qualità, potrebbe essere di 40 centesimi.
In questa puntata di Report anche Il Danno e La Beffa di Sigfrido Ranucci, che approfondisce la situazione italiana dei 700 mila portatori di pacemaker.